在家也能吃到道地玉子燒!超好吃的日韓料理玉子燒食譜做法
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炎炎夏日整天待在家,想吃點清爽不膩的東西?小編今天要來教大家做好吃又適合帶便當的玉子燒!日本跟韓國都有這道料理,在日本叫做玉子燒,在韓國則是叫做雞蛋捲,其實都是差不多的東西,做法則有兩種,分別是高湯玉子燒和砂糖玉子燒,因為夏日炎熱,所以我們要介紹的是,比較適合夏天的砂糖玉子燒作法。
好吃玉子燒做法#1
備料根據標準的玉子燒作法來準備,要有以下材料:蛋 2顆、味醂一大匙、砂糖與鹽 1小匙,沙拉油或橄欖油少女,以及個人喜歡的配料,像是培根或玉米等等等,喜歡吃韓式口味的就可以放入午餐肉、海苔。
好吃玉子燒做法#2
加水&攪拌首先將蛋打入碗中,仔細打散後加入味醂、砂糖、鹽,最關鍵的是要加入一匙水,讓蛋液更加均勻,之後煎起來就能擁有鬆軟的口感,若是喜歡吃扎實口感的話,就加少一點水。
在玉子燒做法中,很關鍵的一點還有攪拌,再倒入蛋液與配料之後,要採取「直線切開」的方式,由左到右,由上到下均勻劃開,重複8~10次這樣的攪拌動作即可。
好吃玉子燒做法#3
預熱要煎出好看又好吃的玉子燒,一定要記得先將平底鍋抹上油後預熱,等鍋子發出滋滋的油聲後,倒入一半的蛋液均勻鋪鍋底,如果有鍋面沒有蛋液,要用筷子輕輕撥動,或搖動平底鍋,讓蛋液流動,整個玉子燒的熟度才會均勻喔。
好吃玉子燒做法#4
捲蛋捲等到玉子燒蛋液半熟時,用筷子慢慢從遠處捲自近處,再倒入新的蛋液,想要加海苔的話,可以在第一層熟成的時候平鋪上去即可。接著重複動作直到蛋液用完,就可以獲得賣相極佳又好吃的玉子燒啦!
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//本文部分圖片素材designed by Freepik//【文字編輯:Ting Chiang】
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