居家料理食譜|4種異國咖哩做法!新手也能快速上手的咖哩食譜
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炎炎夏日整天待在家,想吃點異國料理,但又沒空出門買也不放心叫外送,不防可以來動手做做超簡單的咖哩食譜料理!小編整理了各國的咖哩食譜,看你喜歡哪一種,趕快自己做來吃吧!
居家咖哩食材
無論是要做哪一國的料理,首先需要先準備好以上食材,接著就看你喜歡哪一國的口味,像是日式甜味/辣味、東南亞風味,或是印度口味,使用咖哩塊或調味包來烹煮就可以囉!
居家咖哩食譜#1
日式甜味咖哩首先將胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯洗好切丁,放入炒鍋中爆香炒至金黃色;雞胸肉的部分先用熱水燙至半熟,接著兩者放入鍋中一起加水悶熟。
如果是使用咖哩塊的話,建議可以先用小碗加水讓它溶解,這樣最後加入配料鍋的時候會更快入味,只要持續攪拌均勻煮到滾,就能夠吃到香噴噴的日式咖哩啦!
居家咖哩食譜#2
泰國咖哩其實道地的泰式咖哩,有分紅、綠、黃三種,主要的差別在於香料不同,所以吃起來口味與香氣也有所不同。
綠咖哩是以青辣椒為主,所以辣味較嗆,通常會加入椰奶香氣讓口感更佳溫順;紅咖哩則是使用紅辣椒乾來調味,通常會加入檸檬葉、鳳梨、番茄等配料,來提高酸甜與果香味道,黃咖哩則是注重在薑黃的香氣,所以辣度較低,通常會和牛肉一起煮。
不過要煮出道地的泰式咖哩並不容易,所以推薦大家可以使用調好的泰式咖哩醬,直接倒入鍋中煮到滾,再加上肉類和自己喜歡的咖哩食材,繼續煮到滾,就可以吃到香噴噴的泰式咖哩啦!
居家咖哩食譜#3
馬來西亞白咖哩而說到馬來西亞咖哩,一般都是加入麵條來烹煮,只是根據不同地區,加入的食材也有所不同,像是檳城地區通常會以椰漿為主,加入特製辣椒、豬血、豆腐、長豆、豆芽、蝦子等配料,也就是大家都知道的檳城白咖哩泡麵的吃法。
居家咖哩食譜#4
馬來西亞咖哩雞而中馬地區的做法通常會加入雞肉,也就是口味比較濃厚的咖哩雞吃法,首先準備好:半隻雞、一顆洋蔥、一塊薑、椰漿、咖哩粉、馬鈴薯。
首先用咖哩粉醃過雞肉約10分鐘,接著將洋蔥和薑切碎放入炒鍋炒,並加入咖哩分炒香,接著放入剛剛醃好的雞肉炒5分鐘,再加入兩碗水煮到入味。接著放入熟透的馬鈴薯,以少許的鹽調味,用中火、小火各燜10分鐘,等到食材上色與入味後,最後用椰漿調味,就是香噴噴的馬來西亞咖哩雞啦!
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//本文部分圖片素材designed by Freepik//【文字編輯:Ting Chiang】
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