動手做道地韓國小菜-韓式蔥泡菜

生活 06/09

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  韓國家庭常見的泡菜種類之一

  以大蔥用醃醬,醃製而成

  如不喜歡嗆辣的口感,可擺放5-7天再食用

  今天小編就來教大家怎麼做吧~

   

  

  

  食材

  蔥

  魚露

  糯米粉

  白糖

  辣椒粉

  蒜末

  水

   

   

  

   

  做法:

  將蔥洗淨，把前面根部去除

  準備一個攪拌的大容器然後加入1杯的鯷魚魚露

   

  

   

  記得加魚露時做好是澆在根部上面因為根部比較不容易入味

  (先只泡根部15分鐘, 15分鐘後將所有的蔥都讓入容器泡)

   

   

  泡一個小時，每隔20分鐘翻一次面

  1小時後將蔥取出，留住泡過的魚露備用

   

  

   

   

  在泡蔥的期間 將1杯糯米粉，4大匙的白糖，加10杯水用大火煮

  等滾後就可以熄火等冷卻放一旁備用 記得在這過程當中一定要一直攪拌 等看到糯米糊有點半透明的樣子才行

   

  

  

   

   

  冷卻後的糯米糊+辣椒粉

  加入2-3匙的蒜末，攪拌均勻然後試吃一下味道 味道不能太鹹因為蔥已經醃過有鹹味了，這樣攪拌晚會太鹹到沒辦法吃

   

  

   

   

  把所有攪拌過的蔥放入保鮮盒，剩下的醬可以一起倒入保鮮盒就完成了

  完成後直接放冰箱冷藏等要吃時拿出來就行了

   

  

   

  

   

   

   

   

  【文字編輯：77】

   

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