小吃攤必備的靈魂醬料，基隆的驕傲─「丸進辣椒醬」是罐臺日混血

生活 05/20

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• 平時隨和友善的臺灣人對於擁護自己的美食信仰完全沒在客氣。

  無論多小的細節，都能成為地方美食論戰的焦點，「醬料」當然也不例外。

   

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  走進寫有「黑白切」招牌的小吃店，才剛入坐眼角就瞥見一張張銀色不鏽鋼桌上，「鐵灰—鮮紅」的明顯對比觸動食客，記憶中熟悉的鹹鮮正張揚的挑逗著味蕾，主菜上桌前不斷勾起我們對美食的渴望。

   

  就像是台中人的「東泉辣椒醬」，在社群宣傳和地方特色的推波助瀾下

  那鹹鹹甜甜的滋味，已然成為「臺中味」的代名詞。

  不過，這種彰顯地方特色的醬料，可不是臺中東泉的專利！

   

   

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  走到港都基隆的當地小吃攤，無論是乾麵、吉古拉還是大腸圈，餐點上桌的那一刻，

  熟客流暢地拿起桌上的醬料罐，一股底蘊深厚的氣味——   甘甜、辛辣、濃郁——隨醬料傾洩而出。

   

  這便是基隆人鍾愛的地方味：「丸進辣椒醬」。

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  屬於非油炸麵體 ,全素食者也可食用

  有分拉麵/刀削麵兩種麵體!

  下滾水煮6-8分鐘即可!

  可以做湯麵/炒麵/乾麵通通都行

   

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  在家營造巷口小吃攤必備這兩款!

   

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  【文字編輯：77】

   

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