端午節南北粽差別&粽子熱量大評比｜原來這粽子超肥！你吃幾個了？

優惠新知 / 時事生活 2020/06/22

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端午節，放假大肆吃，大家都在吃粽子，但你知道各種粽子的熱量嗎？

粽子又分為南部粽、北部粽、甜粽，再更細分還有湖州粽、客家粽、潮州粽，但究竟是哪種粽子的熱量最高呢，就讓我們繼續看下去。

首先，要來說說北部粽與南部粽的差別▼

北部粽的米飯以糯米為主，會加入油蔥炒香，吸收了滿滿醬汁的餡料，在包入粽葉後蒸熟，吃起來帶點Q感、香氣也很濃厚便是它的特色，整體而言是類似油飯的炒法，但真的不是油飯啦！有些店家偷懶拿油飯充當粽子，那是錯誤的唷。

(北部粽表示:人家不是3D油飯，也不是什麼3D米糕啦！)

而想要吃起來更Q可以前一天把糯米泡水冷藏，隔天把水瀝掉後再乾蒸過，再和搭配醬料炒好的內餡拌一起，吃起來就會更粒粒分明了。由於豐沛的醬料拌炒，以一顆180g左右的粽子，熱量約380大卡，如果再加入蛋黃的北部粽，熱量更高達675大卡，差不多是一個大便當的熱量，那吃了一個以上....這熱量...吞口水...是有那麼一點恐怖餒！

感謝授權提供，圖片來自:@wanda.pan0327

南部粽是把生糯米和拌炒好的醬料一起包入粽葉，直接水煮，煮後口感會比較濕潤綿密，口味會比北部粽清淡，相較之下熱量也比較低，大約300大卡。但是！南部粽習慣淋上花生粉食用，熱量會瞬間增加，因此熱量也不低，大約落在360大卡左右喔。

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再來廣東粽一顆400g熱量也高達650大卡，廣式裹蒸粽更高達1000大卡以上，而湖州粽、潮州粽一顆約520大卡上下，每加一顆蠔乾多20大卡，加入一顆蛋黃會再多50大卡。

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客家粽則分為米粽和粿粽，150g的米粽熱量約340大卡，120g的粿粽一顆約260大卡上下。

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最後就是大家愛的甜粽啦！最常見的就是豆沙粽和鹼粽，鹼粽如果不包餡料熱量約莫140大卡，但如果添加紅豆內餡搭配糖漿食用，熱量會更高，落在200大卡上下，所以可別看它小小一個一次吃太多顆呀。

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而豆沙粽如果餡料在製作時添加豬油，一顆粽子熱量會高達600大卡，如果是自行製作建議可以用植物油取代豬油，熱量會低一些。

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綜合以上結尾，怕胖就選小編最愛的客家粿粽！再來就是南部粽不要淋太多醬料花生粉會比較瘦！小小一顆鹼粽熱量是半碗飯，建議也不要吃超過一顆，才不會端午連假回來直接胖一圈哦！

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【文字編輯：塔提】

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